जयपुर। कश्मीर के पहलगाम में पिछले दिनों हुए आतंकी हमले के बाद केसर के भावों में तूफान आ गया। जयपुर के ड्रायफ्रूट मार्केट में केसर के दाम दस हजार रुपए बढ़कर दो लाख पांच हजार रुपए प्रति किलो हो गए। वहीं दूसरी ओर कश्मीर में केसर के दाम 75 हजार रुपए बढ़कर पांच लाख रुपए प्रति किलो गए। दस दिन पहले जयपुर में केसर 1,95 हजार रुपए और कश्मीरी केसर सवा चार लाख रुपए प्रति किलो बिक रही थी। 

जयपुर में ईरान से आता है केसर
ड्रायफ्रूट कारोबारी जितेंद्र काबरा ने बताया कि यहां केसर मुख्यत: ईरान का आता है। जो कि यहां के ब्राण्ड में पैक होकर प्रति ग्राम से बिकता है। बाजार में बेबी, नटराज, नमन जैसे कई ब्राण्ड बिकते है।

करीब 55 टन की खपत
देशभर में हर साल करीब 55 टन केसर की खपत होती है। कश्मीर में मात्र 6 से 7 टन केसर का उत्पादन होता है। बाकी मांग ईरान और अफगानिस्तान पर निर्भर है। ईरान का केसर सस्ता होता है।

कश्मीरी केसर दाम बढ़ने का कारण
पाकिस्तान के साथ बॉर्डर बंद होने के कारण के कीमत दस फीसदी तक बढ़ गई। केसर दुनिया के सबसे महंगे कृषि उत्पादन में से एक है। कश्मीरी केसर अपने गहरे लाल रंग, तेज खुशबू और क्रोसिन की उच्च मात्रा के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। क्रोसिन की वजह से केसर का रंग गहरा होता है। 

भारत-पाक तनाव बढ़ा तो दाम बढ़ेंगे
भारत और पाकिस्तान की बीच तनाव बढ़ता है तो वैश्विक व्यापार में रुकावट आने की आशंका है। ऐसे में केसर के दाम और बढ़ सकते है। 

कश्मीर का केसर जीआई टैग युक्त
2020 में कश्मीरी केसर को जियोग्राफिकल इंटीकेशन (जीआई) टैग मिला। इसका मकसद इसकी पहचान को बचाना और सस्ते केसर के मुकाबले डटे रहने में मदद करना है। जीआई टैग मिलने से कश्मीरी केसर की पहचान बनी रहेगी।